Salsa Alfredo (con Coliflor)

En casa nos encanta la pasta. Comemos pasta generalmente una vez a la semana. Por supuesto, pasta sin gluten, de lentejas o de garbanzos. ? Sin embargo, se me da fatal cocinar pasta. Nunca le cojo el punto. O muy dura, o completamente pasada. Incluso siguiendo al pie de la letra las indicaciones del paquete, muy pocas veces me queda bien de punto. Por eso es super importante tener una buena salsa, que en cierto modo, enmascare el resultado…

 

Y las salsas, mira por donde, si que se me dan bien…?

 

A Luis le encanta la carbonara, y a mis los cuatro quesos. Hasta que probé la salsa Alfredo. Encuentro que es una mezcla entre estas dos. La salsa Alfredo es cremosa, rica, sabrosa… y sin el huevo… he conseguido hacer una reproducción de esta salsa Alfredo, pero a base de coliflor que esta de muerte. Y no, no sabe a coliflor. Lo juro.

 

La tienes que probar, te va a encantar.

 

Ingredientes:

  • 2 dientes de Ajo picaditos
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 cabeza de Coliflor en trocitos (equivalente a unas 3 tazas)
  • 2 cucharadas soperas colmadas de Piñones
  • 2 tazas de Leche de Coco (aprox. 500ml)
  • ¼ taza de caldo de pollo (o de verduras para vegetarianos)
  • 2 cucharaditas de cada: Sal, Pimienta blanca, Orégano y Albahaca)
  • El zumo recién exprimido de medio Limón
  • ¼ taza de Queso Parmesano rallado o Levadura Nutricional (vegetarianos)

Paso a Paso:

  • En una olla mediana calienta el AOVE. Cuando esté caliente saltea el ajo junto con los piñones hasta que estén doraditos.
  • Añade las especias y remueve medio minuto más.
  • Añade la coliflor y saltea hasta que esté todo integrado.
  • Añade la leche de coco y el caldo, y lleva a ebullición hasta que la coliflor este blandita (unos 8 minutos). Apaga el fuego y deja templar unos minutos.
  • Incorpora todo en una batidora o Thermomix y tritura a máxima potencia hasta obtener una consistencia muy cremosa.
  • Sirve caliente sobre tu pasta preferida.

 

Esta salsa combina muy bien con setas salteadas, pollo a la plancha, gambas o salmón.

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Si nadie te había hablado del impacto que tienen la nutricion y el estilo de vida en nuestra salud hormonal y en nuestra fertilidad, estás en el lugar adecuado.

Te animo a que trabajemos juntas en cualquiera de los formatos que más se adapten a ti y a tus circunstancias y recorramos el camino de la mano.

No estás sola. Déjame acompañarte.

Beatriz Méndez del Río

Beatriz Méndez del Río

Terapeuta Nutricional y coach de salud y nutrición, especializada en Fertilidad Funcional y Salud Hormonal de la Mujer.

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Beatriz mendez del río blog

Hola, soy Beatriz

Tengo la misión de ayudar a mujeres que como tú, están perdidas en este viaje de la infertilidad, para ayudarte a buscar esa claridad que necesitas, encontrar esas piezas que nos faltan y encajar este puzzle tan desconcertante que es la infertilidad de una vez por todas.

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