Ensalada de Colores Détox

Esta ensalada forma parte de mi programa 3 Días de Reseteo Metabólico. Sin embargo, es una opción mas que saludable para cualquier día. Puedes añadirle algo más de proteína como carne, pollo, pescado…

Esta receta da para una ración muy abundante o dos raciones medianas si se va a acompañar de algún plato adicional:

  • 1 taza de hojas de Kale o Rúcula
  • 1 taza de Brócoli cortada en flores
  • 1 taza de Lombarda cortada en trozos pequeños o rallada con el rallador
  • 1/3 taza de Zanahoria rallada
  • 1 taza de hojas de Cilantro cortadas a cuchillo (el cilantro es opcional. Es altamente desintoxicante pero el sabor es especial y hay quien no puede soportarlo. En tal caso sustituye por hojas de Perejil).
  • ½ Aguacate cortado en dados
  • 1 puñado de Nueces o Nueces Pecanas cortadas en trozos con cuchillo.
  • 1 puñado de Pipas de Calabaza peladas
  • 1 puñado de Semillas de Sésamo
  • Aliño al gusto, aunque a mí me gusta la mezcla de Vinagre de Sidra de Manzana, Aceite de Oliva Virgen Extra, Mostaza y Limón.

Paso a paso:

  • Junta todos los ingredientes en un bol o ensaladera. Añade el aliño y mueve hasta integrar bien.

Ojo: Si tienes problemas de tiroides, deberás hervir el brócoli y la lombarda al menos durante 5 minutos. Estas verduras contienen goitrógenos que pueden afectar a la función tiroidea, sin embargo, mediante la cocción se eliminan la mayoría de estos compuestos.

Esta ensalada tiene 452kcal de las cuales 40g son carbohidratos (18g de fibra), 30.5g de grasa y 16g de proteínas.

¿Estás perdida con toda la información nutricional y contradictoria que nos rodea?
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Si nadie te había hablado del impacto que tienen la nutricion y el estilo de vida en nuestra salud hormonal y en nuestra fertilidad, estás en el lugar adecuado.

Te animo a que trabajemos juntas en cualquiera de los formatos que más se adapten a ti y a tus circunstancias y recorramos el camino de la mano.

No estás sola. Déjame acompañarte.

Beatriz Méndez del Río

Beatriz Méndez del Río

Terapeuta Nutricional y coach de salud y nutrición, especializada en Fertilidad Funcional y Salud Hormonal de la Mujer.

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Beatriz mendez del río blog

Hola, soy Beatriz

Tengo la misión de ayudar a mujeres que como tú, están perdidas en este viaje de la infertilidad, para ayudarte a buscar esa claridad que necesitas, encontrar esas piezas que nos faltan y encajar este puzzle tan desconcertante que es la infertilidad de una vez por todas.

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