Calabacines rellenos de boloñesa

Haciendo recuento de las recetas que tengo para elegir cuales voy a ir compartiendo con vosotras las próximas semanas, me he encontrado con esta receta, que me encanta y la verdad que hace tiempo que no la hacía. Así que me he decidido a hacerla esta semana para cenar algún día.

 

No puede ser más fácil y creo que es un clásico en muchas casas. Cocina de temporada, como a mí me gusta, utilizando los calabacines que aun tenemos en el mes de octubre. Lo bueno de esta receta es que la puedes cambiar por el relleno que te de la gana o el que tengas a mano en ese momento. A mi me gusta la boloñesa, pero el relleno con bonito o atún está que te mueres también. Solo tienes que sustituir la cantidad de carne por tres latas de bonito/atún en aceite de oliva.

 

Yo le pongo mi toque personal con esa crema de anacardos que os deje hace algunas semanas, y que le da ese toque de “bechamel” cremoso que me encanta.

Ingredientes:

  • 4 calabacines grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 200g de carne de ternera
  • 1 taza de salsa de tomate o tomate frito (casera mejor)
  • 1/2 taza de Bechamel de Anacardos
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto

Paso a paso:

  • Precalienta el horno a 180C (350F).
  • Lava los calabacines, corta los extremos y descártalos.
  • Parte los calabacines por la mitad longitudinalmente y con una cuchara concuidado, saca la carne del calabacín, dejando la parte de fuera a modo de «carcasa» o «barquita».
  • En una fuente horno o bandeja, hornea las carcasas de los calabacines con un poco de aceite de oliva durante 15min. Sacalos y déjalos enfriar.
  • Mientras los calabacines están en el horno, corta la carne del calabacín y de la cebolla en trocitos pequeños.
  • En una sartén pon a calentar el aceita de oliva y una vez caliente saltea la cebolla hasta que este doradita.
  • Añade el calabacín y cocina todo junto hasta que este al dente.
  • Anade la carne y cocina hasta que se evapore el agua que suelta.
  • Añade la salsa de tomate y la crema de anacardos, integra todo y ajusta de sal.
  • Rellena los calabacines con la mezcla y si quieres, anade queso mozzarela por encima. Hornea durante 10 minutos.
  • Sirve caliente.

 

Esta receta da para 4 raciones (dos mitades por persona). Cada ración tiene 330kcal, de las cuales 19g son grasas, 21g son carbohidratos (3g son fibra) y 11g de proteína.

 

Las calorías están calculadas a través de la aplicación MyFitnessPal y están basadas en los ingredientes y cantidades indicados en la receta. Si se realizan sustituciones, estas medidas pueden variar.

 

¿Quieres mas recetas con calabacín? ¡Este Bizcocho de Chocolate y Calabacín es para morirse!

Si buscas tener un hijo y quieres mejorar tu alimentación, te invito a que leas mi post sobre la mejor dieta para quedar embarazada seguro que puedo ayudarte

¿Estás perdida con toda la información nutricional y contradictoria que nos rodea?
¿No estás segura de si estás comiendo para apoyar tu fertilidad y no tienes ni idea de por dónde empezar?

Si nadie te había hablado del impacto que tienen la nutricion y el estilo de vida en nuestra salud hormonal y en nuestra fertilidad, estás en el lugar adecuado.

Te animo a que trabajemos juntas en cualquiera de los formatos que más se adapten a ti y a tus circunstancias y recorramos el camino de la mano.

No estás sola. Déjame acompañarte.

Beatriz Méndez del Río

Beatriz Méndez del Río

Terapeuta Nutricional y coach de salud y nutrición, especializada en Fertilidad Funcional y Salud Hormonal de la Mujer.

Comparte este post.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Beatriz mendez del río blog

Hola, soy Beatriz

Tengo la misión de ayudar a mujeres que como tú, están perdidas en este viaje de la infertilidad, para ayudarte a buscar esa claridad que necesitas, encontrar esas piezas que nos faltan y encajar este puzzle tan desconcertante que es la infertilidad de una vez por todas.

¿Somos amigas en Instagram?

Entradas recientes

Este sitio web utiliza cookies para que tengas la mejor experiencia de usuario. Si continúas navegando estás dando tu consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Scroll al inicio
carta

¡Gracias por apuntarte a recibir mi contenido!

Me encantará compartirte información valiosa sobre nutrición y fertilidad y leer tus historias o comentarios.

Nota: Revisa tu bandeja de SPAM para confirmar la suscripción a mi lista.